Les menus

Le restaurant Le Normandy: Spécialités culinaires aux alentours de Pornichet et Saint-Nazaire en Loire-Atlantique

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Menu "Terroir" à 29 €

Une entrée | Un plat | Un dessert

 

Fraîcheur de printemps asperges, coppa et avocats.

Six Huîtres n°3 pleine mer de Kercabellec.

Saumon fumé maison, roulé au fromage frais et petits légumes.

Tartare de thon à la mangue et pomme verte.

 

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Filet de daurade aux petits légumes de printemps, sauce vierge.

Aile de raie au beurre blanc nantais, purée de patates douces.

Caille farcie au foie gras.

Bavette d'Aloyau au poivre vert, frites maison.

Suggestion du chef (supplément 3 €).

 

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Crème brûlée au caramel au beurre salé, tuile amande.

Fondant chaud au chocolat, crème anglaise, sorbet framboise.

Plateau de fromages.

Coupe de sorbets “maison ” et/ou glaces.

Tatin d'ananas, glace vanille.

Prix nets

 

 

Menu "Découverte" à 39 €

À choisir dans le menu dégustation

Une entrée | Un plat | Fromage | Un dessert

 

Menu "Dégustation" à 45 €

(Servi le midi jusqu'à 13 h 15 et le soir jusqu'à 21 h 15)

Une entrée | Deux plats | Fromage | Un dessert

Foie gras, petit chou de confit d'oignon et figues.

Huîtres n°3 pleine mer de Kercabellec (9 pièces au menu à 39 €; 6 pièces au menu à 45 €).

Salade gourmande “Le Normandy”.

Palourdes de Mesquer farcies à la façon de ma grand-mère.

Coeur d'artichaut breton farci au crabe.

Croissant de pigeon, crème de foie gras.

 

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Burger de st jacques et pomme de terre, réduction au vin de Layon.

Soupière de lotte et homard aux petits légumes à l'armoricaine (suppl. 3€).

Ris de veau de coeur aux craberries et baies de Goji.

Filet de St pierre au beurre blanc nantais, écrasé de pomme de terre.

Filet kangourou au banyuls, fagot de haricots verts au lard.

Magret de canard, sauce tériaki, pommes grenailles.

Suggestion du chef.

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Plateau de fromages.

 

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Dessert au choix à la carte.

Prix nets

 

 

Menu épicurien

Pour l’ensemble de la table

Servi le midi jusqu’à 13 h 15 et le soir jusqu’à 21 h 15 

à 50 €

 

Tartare de thon à la mangue et pomme verte.

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Palourdes de Mesquer farcies à la façon de ma grand-mère.

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Burger de st jacques et pomme de terre, réduction au vin de Layon.

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Ris de veau de coeur au cramberry et baies de Goji.

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Dessert au choix à la carte.

Prix nets

 

 

Menu "Petit Mousse"       Menu "Grand Mousse"

(jusqu'à 10 ans)                                                                                                       (jusqu’à 13ans)

9,50€                                                                                                                           12€

 

Steak haché, filet de poisson, saucisses, nuggets de poulet,


cheeseburger « maison ».

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Pâtes, légumes, frites.

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Barre chocolatée glacée, Glace en bâtonnet, fomages, 1 boule de glace ou sorbet maison.


Prix nets

 

 

Les entrées

Huîtres N°3 pleine mer de Kercabellec : - 6 pièces   13,00 €

                                                       - 9 pièces   17,00 €

                                                       - 12 pièces   23,00 €

Foie gras, petit chou de confit d'oignon et figues.       16,00 €

Saumon fumé maison, roulé au fromage frais

                                               et petits légumes.    14,00 €

Fraîcheur de printemps asperges, coppa et avocats.  13,00 €

Salade gourmande “Le Normandy”.     15,50 €

Tartare de thon, mangue et pomme verte.    14,00 €

Coeur d'artichaut breton farci au crabe.               16,00 €

Croissant de pigeon, crème de foie gras.        16,00 €

Palourdes de Mesquer farcies à la façon de ma grand-mère.      15,50

 

 

Les poissons

Filet de daurade aux petits légumes de printemps, sauce vierge. 19,00 €

Aile de raie au beurre blanc nantais, purée de patates douces.           19,00 €

        Burger de st jacques et pomme de terre,

                                       réduction au vin de Layon.    23,00 €

Soupière de lotte et homard aux petits légumes à l'armoricaine.   24,00 €

        Filet de St pierre au beurre blanc nantais,

                                       écrasé de pomme de terre.            21,00 €

Suggestion du chef.               21,00 €   

 

Les viandes

Caille farcie au foie gras.     19,00 €

Bavette d'Aloyau au poivre vert, frites maison.               19,00 €

Onglet de bœuf, sauce marchand de vin, gratin dauphinois.             18,00 €

Ris de veau de coeur au cramberry et baies de Goji.                 23,00 €

Filet kangourou au banyuls, fagot de haricots verts au lard.    21,00 €

Magret de canard, sauce tériaki, pommes grenailles.                 22,00 €

 

Les fromages

Plateau de fromages.       10,00 €

 

 

Les desserts

Fondant chaud au chocolat, crème anglaise, glace vanille.                9,50 €

Mousse chocolat, fève de tonka et framboises fraîches   10,00 €

Coupe de sorbets “maison ” et/ou glaces.      9,00 €

(avec alcool : suppl. 1,50 €).                 

Crème brûlée au caramel au beurre salé, tuile amande.    9,50 €

Nougat glacé, abricots secs, mangue et pistache.    10,00 €    

Tatin d'ananas, glace vanille.        9,50 €

 

FAIT MAISON

Les plats "faits maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts.

 

Bavette d'Aloyau : origine irlandaise

Ris de veau : origine française

La présence de certains produits de notre carte dépend des arrivages du jour
Tout changement de garnitures est facturé 1 €

Merci pour votre compréhension.

 

 

Nos partenaires

Huîtres et palourdes : Ets retailleau à Kercabellec (Mesquer)

Maison Bergeac, DS armorique, Transgourmet 

Prix nets

 

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