Les menus

Le restaurant Le Normandy: Spécialités culinaires aux alentours de Pornichet et Saint-Nazaire en Loire-Atlantique

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Menu "Terroir" à 30 €

Une entrée | Un plat | Un dessert

 

Tarte fine aux escargots et champignons en persillade.

Six Huîtes n°3 pleine mer de Kercabellec.

Saumon fumé sur blinis, chantilly à l'aneth.

Ronde de pointes d'asperges, légumes verts et viande de grison en vinaigrette.

 

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Filet de dorade royale au beurre blanc, purée de panais aux épices douces.

Pavé de cabillaud, crème de chorizo.

Marmite de rognon de veau à la bourguignonne.

Suprême de faisan aux cramberries, frites maison.

Suggestion du chef (supplément 3 €).

 

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Joconde praliné caramel au beurre salé.

Fondant chaud au chocolat, crème anglaise, glace vanille.

Plateau de fromages.

Coupe de sorbets “maison ” et/ou glaces, tuile meringuée.

Douceur Coco banane, flambée au rhum, sauce chocolat.

 

Prix nets

 

 

Menu "Découverte" à 41 €

À choisir dans le menu dégustation

Une entrée | Un plat | Fromage | Un dessert

 

Menu "Dégustation" à 47 €

(Servi le midi jusqu'à 13h15 et le soir jusqu'à 20h45)

Une entrée | Deux plats | Fromage | Un dessert

Foie gras de canard maison, confit de cramberries et poire (suppl. 2€).

Huîtres n°3 pleine mer de Kercabellec (9 pièces au menu à 41 €; 6 pièces au menu à 47 €).

Salade gourmande “Le Normandy”.

Palourdes de Mesquer farcies à la façon de ma grand-mère.

Mousseline de crabe, sauce armoricaine.

Poêlée de pétoncles et crevettes flambées au whisky.

 

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Escalope de lotte caramélisée, Nems de légumes.

Filet de St Pierre, beurre d’agrumes au piment d’Espelette.

Ris de veau aux morilles (suppl. 3€).

Magret de canard au poivre vert.

Suggestion du chef.

 

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Plateau de fromages.

 

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            Dessert au choix à la carte.       

    

Prix nets

 

 

Menu St Jacques

Ce menu doit être choisi par tout les convives de la table.

Servi jusqu’à 13h le midi et 20h45 le soir.

à 55 € par personne

 

Carpaccio de St Jacques, cidre et pommes

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Poêlée de St Jacques et crevettes flambées au whisky.

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Cocotte de St Jacques aux morilles.

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Chausson de St Jacques aux petts légumes, beurre d'agrume au piment d'espelette.

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Desserts au choix à la carte.

Prix nets

 

 

Menu "Petit Mousse"       Menu "Grand Mousse

       (jusqu'à 10 ans)                  (jusqu’à 13ans)

            10,50€                                          13€

 

Steak haché, filet de poisson, saucisses, nuggets de poulet,

cheeseburger « maison ».

 

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Pâtes, légumes, frites.

 

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Glace en bâtonnet, fromages, 1 boule de glace ou sorbet maison.


Prix nets

 

 

Les entrées

Huîtres N°3 pleine mer de Kercabellec : - 6 pièces   12,00 €

                                                                  - 9 pièces   16,00 €

                                                                  - 12 pièces   22,00 €

Foie gras de canard maison, confit de cramberries et poire.            16,00 €

Saumon fumé maison sur blinis chantilly à l'aneth.              14,00 €

Tarte fine aux escargots et champignons en persillade.            12,50 €

Salade gourmande “Le Normandy”.      15,00 €

Mousseline de crabe, sauce armoricaine.      14,50 €

Poêlée de pétoncles et crevetes flambée au whisky.         13,00 €

Palourdes de Mesquer farcies à la façon de ma grand-mère.    15,00 €

Ronde de pointes d'asperges, légumes verts et viande de grison en vinaigrette.        13,00 €

 

 

Les poissons

Escalope de lotte caramélisée, nems de légumes.       21,00 €

    Filet de St Pierre, beurre d'agrumes au piment d'Espelette.     21,00 €

Filet de dorade royale au beurre blanc, purée de panais aux épices douces.     19,00 €

Pavé de cabillaud, crème de chorizo.         18,00 €

Suggestion du chef.     21,00 €     

 

Les viandes

Marmite de rognon de veau à la bourguignonne.        18,00 €

Suprême de faisan aux cramberries, frites maison.             18,00 €

Ris de veau aux morilles.            24,00 €

Magret de canard au poivre vert.        20,00 €

 

 

Les fromages

Plateau de fromages.       11,00 €

 

 

Les desserts

Fondant chaud au chocolat, crème anglaise, glace vanille.               9,50 €

Aumonière de pommes caramélisées et mangue, coulis de fruits exotiques, glace vanille.         10,00 €

Coupe de sorbets “maison ” et/ou glaces.      9,00 €

(avec alcool : suppl. 1,50 €).                 

Joconde praliné caramel au beurre salé.    9,50 €

Demi sphère d'agrumes au miel, crumble citronné, liqueur d'orange.    10,50 €

Douceur Coco banane, flambée au rhum, sauce chocolat.           9,50 €

 

FAIT MAISON

Les plats "faits maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts.

 

Rognon de boeuf : origine française

Ris de veau : origine pays-bas

La présence de certains produits de notre carte dépend des arrivages du jour
Tout changement de garnitures est facturé 1 €

Merci de votre compréhension.

 

Nos partenaires

Huîtres et palourdes : Ets retailleau à Kercabellec (Mesquer)

Maison Bergeac, DS armorique, Transgourmet 

Prix nets

 

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