Les menus

Le restaurant Le Normandy: Spécialités culinaires aux alentours de Pornichet et Saint-Nazaire en Loire-Atlantique

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Menu "Terroir" à 27 €

Une entrée | Un plat | Un dessert

Terrine de canard aux baies de Goji.

Six Huîtres n°3 pleine mer de Kercabelec.

Saumon fumé maison à l'aneth et aux baies rouges sur blinis.

Tulipes d'escargots en persillade.

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Filet de lieu jaune, tagliatelles de courgettes au saveur de café.

Pavé de saumon en écailles de chorizo, sucrine braisée, beurre citron safran.

Rognon de veau aux girolles.

Onglet de boeuf, marchand de vin, chips de vitelottes.

Suggestion du chef (supplément 3 €).

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Tiramisu de clémentines et spéculos.
Fondant chaud au chocolat, crème anglaise, glace vanille.

Plateau de fromages.
Coupe de sorbets “maison ” et/ou glaces.
Baba au rhum, chantilly.
Crumble pomme rhubarbe, sorbet pomme calvados.

Prix nets

 

 

Menu "Découverte" à 37 €

À choisir dans le menu dégustation

Une entrée | Un plat | Fromage | Un dessert

 

Menu "Dégustation" à 43 €

(Servi le midi jusqu'à 13 h 15 et le soir jusqu'à 21 h 15)

Une entrée | Deux plats | Fromage | Un dessert

Foie gras de canard maison et son confit de cassis.
Huîtres n°3 pleine mer de Kercabelec
(9 pièces au menu à 37 € ; 6 pièces au menu à 43 €).

Salade gourmande “Le Normandy”.
Palourdes de Mesquer farcies à la façon de ma grand-mère.

St jacques snackées, crème de lentilles corail, jus de crustacés, croustillant paprika doux.

Carpaccio de lotte marinée au cidre ( merci à mon ami Joshua).

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Aumônière de st jacques et chair de crabes, crème de homard.
Filet de sandre au beurre blanc nantais.
Ris de veau aux morilles (suppl. 3€).
Suprême de faisan, garniture grand-mère, jus de gibier, pommes au four.

Filet de boeuf beurre maître d’hôtel, frites maison.
Suggestion du chef.

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Plateau de fromages.

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Dessert au choix à la carte.

Prix nets

 

 

Menu st Jacques

Pour l’ensemble de la table

Servi le midi jusqu’à 13 h 15 et le soir jusqu’à 21 h 15 

à 47 €

 

Carpaccio de St Jacques aux agrumes.

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St Jacques snackées, crème de lentilles, jus aux crustacés.

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St Jacques lutée aux petits légumes, sauce vierge.

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Poêlée de St Jacques aux morilles.

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Dessert au choix à la carte.

Prix nets

 

 

Menu "Petit Mousse"       Menu "Grand Mousse"

(jusqu'à 10 ans)                                                                                                       (jusqu’à 13ans)

9,50€                                                                                                                           12€

 

Steak haché, filet de poisson, saucisses, nuggets de poulet,


cheeseburger « maison ».

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Pâtes, légumes, frites.

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Barre chocolatée glacée, Glace en bâtonnet, fomages, 1 boule de glace ou sorbet maison.


Prix nets

 

 

Les entrées

Huîtres N°3 pleine mer de Kercabellec : - 6 pièces   12,00 €

                                                           - 9 pièces   16,00 €

                                                            - 12 pièces   22,00 €

Foie gras de canard maison et son confit cassis.   15,00 €

Saumon fumé maison à l'aneth et aux baies rouges sur blinis.   13,00 €

Tulipes d'escargots en persillade.   12,50 €

Salade gourmande “Le Normandy”.   14,50 €

Carpaccio de lotte marinée au cidre.    15,00 €

(merci à mon ami Joshua)

Palourdes de Mesquer farcies à la façon de ma grand-mère.    14,50 €

St Jacques snackées, crème de lentilles corail, jus de crustacé, croustillant paprika doux.      15,00 €

 

 

Les poissons

Filet de lieu jaune, tagliatelles de courgettes, saveur café.    18,00 €

Pavé de saumon en écailles de chorizo,

                sucrine braisée, beurre citron safran.      18,00 €

Aumônière de st Jacques et chair de crabes, crème de homard.        23,00 €

Filet de sandre au beure blanc nantais.      21,00 €

Suggestion du chef.      19,50

 

Les viandes

Rognon de veau aux girolles.    19,00 €

Onglet de bœuf, sauce marchand de vin, chips de vitelottes.      18,00 €

Ris de veau aux morilles.     24,00 €

Filet de bœuf beurre maître d'hôtel, frites maison.    21,00 €

Suprême de faisan, garniture grand-mère, jus de gibier, pommes au four.     19,00 €

 

Les fromages

Plateau de fromages.       10,00 €

 

 

Les desserts

Fondant chaud au chocolat, crème anglaise, glace vanille.       10,00 €

Tiramisu clémentine spéculos.        10,00 €

Coupe de sorbets “maison ” et/ou glaces.      9,00 €

(avec alcool : suppl. 1,50 €).

Délice tout agrume, façon tarte citron.     10,00 €

Baba au rhum, chantilly.     9,50 €

Paris Pornichet caramel au beurre salé.     10,50 €

Crumble pommes rhubarbe, sorbet pomme calvados.     10,00 €

FAIT MAISON

Les plats "faits maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts.

Filet de boeuf, rognon de veau : origine française, onglet de boauf : origine irlandaise

Ris de veau : origine pays-bas 

La présence de certains produits de notre carte dépend des arrivages du jour
Tout changement de garnitures est facturé 1 €

Merci pour votre compréhension.

 

 

Nos partenaires

Huîtres et palourdes : Ets retailleau à Kercabellec (Mesquer)

Maison Bergeac, DS armorique, Transgourmet

Prix nets

 

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