Les menus

Le restaurant Le Normandy: Spécialités culinaires aux alentours de Pornichet et Saint-Nazaire en Loire-Atlantique

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Menu "Terroir" à 28 €

Une entrée | Un plat | Un dessert

 

Terrine de canard aux baies de Goji.

Six Huîtres n°3 pleine mer de Kercabellec.

Saumon fumé sur blinis, chantilly à l'aneth et baies rouges.

Tulipes d'escargots en persillade.

 

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Filet de lieu jaune, tagliatelles de courgettes réduction au sancerre.

Pavé de saumon en écailles de chorizo, sucrine braisée, beurre citron safran.

Rognon de veau aux girolles.

Onglet de boeuf, sauce marchand de vin, gratin dauphinois.

Suggestion du chef (supplément 3 €).

 

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Feuillantine de poire caramélisée, glace caramel au beurre salé.

Fondant chaud au chocolat, crème anglaise, glace vanille.

Plateau de fromages.

Coupe de sorbets “maison ” et/ou glaces.

Crumble pommes rhubarbe, sorbet pomme calvados

Prix nets

 

 

Menu "Découverte" à 38 €

À choisir dans le menu dégustation

Une entrée | Un plat | Fromage | Un dessert

 

Menu "Dégustation" à 44 €

(Servi le midi jusqu'à 13 h 15 et le soir jusqu'à 21 h 15)

Une entrée | Deux plats | Fromage | Un dessert

Foie gras de canard maison, déclinaison de coing.

Huîtres n°3 pleine mer de Kercabellec (9 pièces au menu à 38 €; 6 pièces au menu à 44 €).

Salade gourmande “Le Normandy”.

Palourdes de Mesquer farcies à la façon de ma grand-mère.

St jacques snackées, crème de lentilles corail et chorizo. (suppl. 2€).

Carpaccio de lotte marinée au cidre (merci à mon ami Joshua).

 

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Aumônière de st jacques et chair de crabes, crème de homard.

Filet de sandre au beurre blanc nantais.

Ris de veau aux morilles (suppl. 3€).

Suprême de faisan, garniture grand-mère, jus de gibier, pomme au four.

Filet de boeuf façon Rossini, frites maison.

Suggestion du chef.

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Plateau de fromages.

 

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Dessert au choix à la carte.

Prix nets

 

 

Menu St Jacques

Pour l’ensemble de la table

Servi le midi jusqu’à 13 h 15 et le soir jusqu’à 21 h 15 

à 48 €

 

Carpaccio de St Jacques aux agrumes.

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St Jacques snackées, crème de lentilles, jus aux crustacés.

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Poêlée de St Jacques aux morilles.

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Aumônière de St Jacques au saté.

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Dessert au choix à la carte.

Prix nets

 

 

Menu "Petit Mousse"       Menu "Grand Mousse"

(jusqu'à 10 ans)                                                                                                       (jusqu’à 13ans)

9,50€                                                                                                                           12€

 

Steak haché, filet de poisson, saucisses, nuggets de poulet,


cheeseburger « maison ».

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Pâtes, légumes, frites.

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Barre chocolatée glacée, Glace en bâtonnet, fomages, 1 boule de glace ou sorbet maison.


Prix nets

 

 

Les entrées

Huîtres N°3 pleine mer de Kercabellec : - 6 pièces   12,00 €

                                                       - 9 pièces   16,00 €

                                                       - 12 pièces   22,00 €

Foie gras de canard maison, déclinaison de coing.      15,00 €

Saumon fumé maison sur blinis chantilly à l'aneth et baies rouges.        13,00 €

Tulipes d'escargots en persillade. 12,50 €

Salade gourmande “Le Normandy”.     14,50 €

Terrine de canard aux baies de Goji.            12,00 €

Carpaccio de lotte marinée au cidre.    15,00 €

(merci à mon ami Joshua)

Palourdes de Mesquer farcies à la façon de ma grand-mère.      14,50 €

St Jacques snackées, crème de lentilles corail et chorizo.  15,00 €

 

 

Les poissons

Filet de lieu jaune, tagliatelles de courgettes, réduction au sancerre. 18,00 €

        Pavé de saumon en écailles de chorizo,

                sucrine braisée, beurre citron safran.            18,00 €

Aumônière de st Jacques et chair de crabe, crème de homard.           23,00 €

Filet de sandre au beurre blanc nantais.               21,00 €

Suggestion du chef.               19,50      

 

Les viandes

Rognon de veau aux girolles                 19,00 €

Onglet de bœuf, sauce marchand de vin, gratin dauphinois.             18,00 €

Ris de veau aux morilles.              24,00 €

Filet de bœuf façon Rossini, frites maison.             21,00 €

         Suprême de faisan, garniture grand mère, jus de gibier, pommes au four                19,00 €

 

Les fromages

Plateau de fromages.       10,00 €

 

 

Les desserts

Fondant chaud au chocolat, crème anglaise, glace vanille.                9,50 €

Tartelette citron, meringues croustillantes.    10,00 €

Coupe de sorbets “maison ” et/ou glaces.      9,00 €

(avec alcool : suppl. 1,50 €).                 

Feuillantine de poires caramélisées, glace caramel au beurre salé.              9,50 €

Paris Pornichet caramel au beurre salé. 10,50 €    

Crumble pommes rhubarbe, sorbet pomme calvados.     9,50 €

 

FAIT MAISON

Les plats "faits maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts.

Filet de bœuf, Rognon de veau : origine française

Onglet de boeuf : origine irlandaise,

Ris de veau : origine pays -bas

La présence de certains produits de notre carte dépend des arrivages du jour
Tout changement de garnitures est facturé 1 €

Merci pour votre compréhension.

 

 

Nos partenaires

Huîtres et palourdes : Ets retailleau à Kercabellec (Mesquer)

Maison Bergeac, DS armorique, Transgourmet 

Prix nets

 

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